Bodegas Tarón , Rioja (Rjoha), Spānija.
TARÓN RESERVA tiek darināts no vīnogulājiem, kuru vidējais vecums pārsniedz 70 gadus. Tie atrodas četrās Rioja Alta reģiona vietās – Cuzcurrita de Río Tirón, Sajazarra, Tirgo un Villaseca. Vīnogas tiek lasītas ar rokām, ar ražību 4000–5000 kg no hektāra.
Vīnogas 90% Tempranillo, 10% Mazuelo
Vīns tiek gatavots, izmantojot tradicionālo metodi ar atdalītiem kātiņiem. Vīnogas tiek ievietotas nelielās tvertnēs un macerētas zemā temperatūrā 2–3 dienas. Fermentācija ilgst aptuveni 7 dienas, bet kopējais laiks tvertnē sasniedz 15–18 dienas.
Pēc malolaktiskās fermentācijas un īsa dabiskas nogulsnēšanās perioda vīns tiek pārliets mucās. Tas tiek nogatavināts jaunās amerikāņu ozolkoka mucās (vidējais mucu vecums – 2 gadi) 14 mēnešus, kontrolētos temperatūras un mitruma apstākļos. Šajā laikā norisinās procesi, kas nodrošina vīna tālāku harmonisku attīstību pudelē. Pēc tam vīns vēl 14 mēnešus nogatavojas pudelēs, iegūstot savu sarežģīto un līdzsvaroto raksturu.
Rubīnsarkana krāsa ar vidēji augstu intensitāti. Nogatavināšana mucās piešķir vīnam izsmalcinātu aromātu un līdzsvaru. Tas ir piesātināts un bagātīgs, ar izteiksmīgu, elegantu noslēgumu un ilgu, mierpilnu pēcgaršu.
Ieteicams pasniegt 16–18 °C temperatūrā.
